食の歴史– tag –

ドーナツの穴がある理由は、生地の中心部まで均一に火を通すための工夫として生まれました。揚げ物特有の「外側は焦げて中は生焼け」という難題を解決するために、19世紀半ばのアメリカで穴あきのリング型が考案されたとされています。発明者として最も有...

「今日はサラダにしよう」——ダイエット中に何度つぶやいたかわかりません。でもある日ふと、「サラダ」って何語だろう、と気になったんです。英語っぽいけど、フランス語にもドイツ語にも似たような言葉がある。いったいどこから来た言葉なんだろう？ 調べ...

コンビニでサンドイッチを手に取るたび、ふと思うことがあります。「ハンバーガー」はハンブルクという地名が由来。「ナポリタン」はナポリ。じゃあ「サンドイッチ」の「サンド」って……砂？　まさか砂浜で生まれた料理？ 実は「サンドイッチ」の正体は、18...