調味料の語源– tag –

醤油の語源は、古代中国で生まれた「醤（ひしお、ジャン）」という発酵調味料に由来します。今からおよそ三千年以上前の中国・周王朝の時代から記録に残る「醤」が、奈良時代までに日本へ伝わり、鎌倉時代に紀州湯浅で味噌の桶底から滲み出た液体がすくい...